“可生食无污染的鲜鸡蛋”“日本养殖技术”“德国品源全产业链自控可追溯”“不含沙门氏菌、激素、农药残留”“没有蛋腥味、含有天然类胡萝卜素、DHA含量较高”……在这些“优势”的加持之下，近年来，可生食鸡蛋成为中高端生鲜蛋类中最受欢迎的品类之一。

　　据了解，可生食鸡蛋最早来源于日本，寿喜锅、捞饭等日料菜式会使用生鸡蛋。早在20世纪80年代，日本就对鸡蛋中沙门氏菌的控制提出高要求并研究出相应标准投入生产。另外，西餐的班尼迪克蛋、韩国拌饭等料理也会用到生鸡蛋。曾经在日本留学的程小姐告诉记者，日本人喜欢生吃鸡蛋主要跟口感有关，日本人相对来说比较偏爱这种黏稠的口感。